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中井 智司 教授
製钢スラグを海の藻类の肥料に
限りある资源で生产活动を行うため、そして环境への悪影响を最小限に抑えるために、持続可能な生产活动の仕组みづくりが社会で求められています。私の専门である环境化学工学は、そうした环境课题に応えるために有用な科学技术を研究する学问です。私はその中でも「廃弃物」の活用方法について研究しています。
例えば、研究テーマのうちの一つに、製钢业の副产物を用いた藻场の创出があります。「製钢スラグ」と呼ばれるこの副产物は、鉄やケイ素を豊富に含み、海藻の生育基盘としておもしろい材料です。広岛県内の製钢公司との共同研究にて、実际に製钢スラグを海中に敷设したところ、海藻が生えてナマコやマダコ、さまざまな鱼もみられるようになりました。一方、海藻は光合成により生长します。最近は温暖化対策の観点から、海藻による海中の二酸化炭素固定の评価に取り组んでいます。藻场创出が食料生产と温暖化対策に有効であれば素晴らしいですね。
食品廃弃物活用の研究の要となる微生物
「スラウストキリッド」
食品生产のロスから微生物の作用で顿贬础、贰笔础を
さらに私が今最も注力しているのが食品廃弃物の活用に関する研究です。食品廃弃物をもとに顿贬础や贰笔础などの有用な成分を生み出す微生物を培养して、鶏や豚などの家畜に与え、廃弃物の利用と畜产物の高価値を両立させることを目指しています。
顿贬础、贰笔础はどちらもヒトの体内では生成できない贵重な必须脂肪酸であり、主に青鱼の脂に多く含まれる成分として知られています。摂取できる食品が限られていることから、近年では顿贬础を人為的に配合した商品、「机能性表示食品」が贩売されています。
しかし、実は现在市场で流通している顿贬础?贰笔础机能性表示食品のほとんどは鱼油など鱼を
原料とした成分に依存しています。さらに顿贬础や贰笔础は鱼类の成长に必须な栄养素でもあります。そのため海产鱼养殖渔业では饲料の一部に鱼油や鱼粉が加えられており、「鱼を育てるために鱼を消费する」という构図があります。
しかしながら、天然の鱼の渔获高は有限です。研究を进めることが廃弃物の処理问题を解决するだけではなく、こうした食料供给の课题に対するアプローチにもつながることを期待しています。
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広岛大学広报室
