Home2018年4月14日の中国新闻に、羽仓义雄教授のコメントが掲载されました。
熊本地震から2年を迎え、防灾に备えた非常食に関する记事の中で、羽仓教授は「缶詰は、素材の持ち味を生かした优れた加工食品」であると话しています。缶詰は、常温で长く保存できるため食品添加物が多いと思われがちですが、保存料や杀菌剤が使えないよう法律で决められているため加工度は低いのだそう。空気に触れないように加工しているため酸化が抑えられ、タンパク质やビタミンなどの成分も失われにくいそうです。
2018年4月14日の中国新闻に、羽仓义雄教授のコメントが掲载されました。
熊本地震から2年を迎え、防灾に备えた非常食に関する记事の中で、羽仓教授は「缶詰は、素材の持ち味を生かした优れた加工食品」であると话しています。缶詰は、常温で长く保存できるため食品添加物が多いと思われがちですが、保存料や杀菌剤が使えないよう法律で决められているため加工度は低いのだそう。空気に触れないように加工しているため酸化が抑えられ、タンパク质やビタミンなどの成分も失われにくいそうです。
掲載日 : 2018年04月16日
Copyright © 2003- 広島大学