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食前酒
スパークリングワイン
1 スパークリング フランス?南フランス Bouquet d'Or(ブーケ?ドール)
?黄金の花束?というワイン名。鲜やかなサーモンピンク色と、いちごやラズベリーの繊细でエレガントな香りがパーティシーンに映える。カリニャン、グルナッシュ、カベルネ?フランの南仏トリオ3品种のアッサンブラージュ(ブレンド)で、调和のとれた果実の风味が広がる。
2 スパークリング スペイン?カタルーニャ Freixenet(フレシネ)
スペインのみならず、世界で最も有名なスパークリングワイン。150ヵ国に输出され、全世界で1秒に3.42本开けられている怪物ワイン。高品质な一番搾りのみを使用し、全てシャンパンと同じ製法で造られるため、しっとりとした泡立ちを持った上质な味わい。
3 スパークリング オーストラリア?南東部 Rawson's Retreat(ローソンズ?リトリート)
淡い麦わら色で、レモンやシトラスの澄んだアロマ。キレが良く、レモンシャーベットのようなすっきりとした魅惑的な风味。白ぶどう品种のシャルドネと黒ぶどう品种ピノ?ノワールの2品种ブレンドで、両方の良さを引き出した味わいに仕上がっている。爽やかで心地良い余韵。
シャンパーニュ
4 シャンパン フランス?シャンパーニュ Martivey(マルティヴェイ)
黒ぶどうピノ?ノワール种の良质な产地として知られる地区产のピノ?ノワールに、白ぶどうシャルドネを加えたエレガンスが见事に溶け込んだ一本。コクのある、熟した果実味が広がり、フレッシュではつらつとしたミネラル感が豊富な、しっかりとしたシャンパン。长く続く余韵には、桃のような甘いアロマも漂う。
白ワイン
5 白ワイン フランス?ロワール Muscadet Primeur(ミュスカデ?プリムール)
?フランスの庭园?ロワール川の豊かさを詰め込んだような华やかな花の香り。エキゾチックな果実の风味に、爽快な酸味とミネラルのハーモニーが奏でるフレッシュな味わい。ロワールを代表するミュスカデ种で造られた、フランスワインの中でも最も人気のある白ワインの一つ。
6 白ワイン イタリア?トスカーナ Poggio Civetta(ポッジョ?チヴェッタ)
イタリアワイン最良の地トスカーナの产。トスカーナの森に多いフクロウがラべルのモチーフ。白い花のような香りに、パイナップル、バナナ、シトラス系のニュアンスも漂う。フレッシュで爽やかな味わいが、熟した果実のような香りの余韵へと続く。
7 白ワイン ドイツ?ラインヘッセン Freude(フロイデ)
目を引く印象的なブルーボトル。ドイツの中でも気候に恵まれたラインヘッセンの产。ドイツ固有品种のミュラートゥルガウとシルヴァーナー50%ずつのブレンドで造られ、豊かな果実味と甘味を持つ伝统的な味わいは、初心者にも向く。通常のドイツワインより一つ格上ランク。
8 白ワイン 南アフリカ?ウェスタンケープ Frisky Zebras(フリスキー?ゼブラ)
南半球のワイン大国、南アフリカ产のすがすがしい白ワイン。柑橘系フルーツや、热帯地方で採れたようなメロンに、バターやはちみつなどの风味がほのかに感じられる。心地良い后口も印象的な南ア白ワイン。
9 白ワイン アメリカ?カリフォルニア Redwood(レッドウッド)
カリフォルニアで育ったシャルドネ种100%で造られた白ワイン。アーモンドやバニラの甘い香りが立ち、口に含むと南国系フルーツの厚みのある味わい。酸味の强いワインが苦手な人にお荐め。ずんぐりむっくり型のボトルもご爱敬。
赤ワイン
10 赤ワイン フランス?ボルドー Chateau Mousseyron(シャトー?ムセロン)
世界のワイン产地を代表するボルドーで5代にわたってぶどう栽培を続ける家族経営のシャトー。川に接した条件の良い畑で育ったぶどうで造られるワインは、赤果実系のフルーティな香りにソフトなスパイスのニュアンス。ほど良い渋味が心地良い饮み口を作り上げている。
11 赤ワイン イタリア?ヴェネト Romeo&Juliet(ロミオ&ジュリエット)
まさに?ロミオとジュリエット?の舞台になった北イタリア、ヴェローナの产。ロミオとジュリエットの甘く切ない物语にちなんで、ほのかな甘口に造られた赤ワイン。饮みやすいわりに、しっかりとした味わいがあるため、ワイン初心者からワイン通まで楽しめる赤ワイン。
12 赤ワイン スペイン?アラゴン El Gordo(エル?ゴルド)
スペイン北部アラゴン州の中で最も古い歴史があり、広大な面积を夸る产地で生まれるワイン。この地域は日照时间が长いためぶどうが完熟し、凝缩感のあるワインに仕上がる。さくらんぼやオレンジの皮の印象に、スパイスやミントのすがすがしい香りが混じるキュートな赤ワイン。
13 赤ワイン ポルトガル?リスボン Pinta Negra(ピンタ?ネグラ)
かつて日本に初めて持ち込まれたワインはポルトガルの赤ぶどう酒であった。このワインは、ポルトガルを代表する熟练者と将来が期待される若手の2人の醸造家による、伝统とモダンを融合したスタイル。フローラルで凝缩した香りと甘みのある柔らかな渋味が调和した赤ワイン。
14 赤ワイン チリ?セントラルヴァレー Fray Leon(フライ?レオン)
日本の赤ワインブームの导火线となったチリカベ(チリ产カベルネ?ソーヴィニヨン种)85%にシラー种15%で造られる赤ワイン。チョコレートやなめし皮のような香りの中に、滑らかな渋味を持ったソフトでまろやかな口当たり。柔らかく豊かな果実の味わいが広がる。
ロゼワイン
15 ロゼワイン イタリア?シシリー(シチリア) Corale(コラーレ)
地中海最大の岛、歴史と文化の宝库シシリーは、1年の半分以上が晴れという、ぶどう栽培に非常に适した环境。シシリーの个性を备えたロゼワインには、エレガントないちごの香りや、柔らかくスパイシーなアロマが広がる。シシリー固有のネロ?ダーヴォラ种などで造られる。
デザートワイン ～本日の仕上げに～
16 デザートワイン ドイツ?ラインヘッセン Oppenheimer(オッペンハイマー)
完熟するまで収穫を遅らせたぶどうの中の、さらに选ばれた房から造られるちょっとぜいたくな高级アウスレーゼ规格。豊かなコクとフルーティで果実味あふれる天然の甘味に、まろやかな酸もあってフィニッシュ(后口)も心地良い。甘さはくどくなく、料理に合わせての食中酒としても楽しめるワイン。
